Si trovano a Passy sur Marne, un piccolo villaggio dello Champagne nel sud dell’Aisne, nella Valle della Marna e lavorano ormai da quattro generazioni. La loro professione viene svolta attraverso alcune filosofie: la viticoltura sostenibile in Champagne per preservare e valorizzare i terreni e i paesaggi della Regione; e un alto valore ambientale, una pratica alternativa nel rispetto dell’ecosistema e nella promozione della biodiversità.

Il primo naso è delicatamente profumato con note di acacia, rosa fresca, papavero, tiglio, accompagnate da sentori di mela, pesca bianca. L’aerazione dello Champagne rivela note minerali purissime, iodate e calcaree, cuore di limone, mandorla sbollentata, scorza di pompelmo giallo candita, con accenti infusi di verbena e tè di mandorle.