Al naso tostato, spezie e caffè insieme a note minerali tipiche del terroir come note balsamiche di macchia mediterranea e frutti rossi maturi. Ha un attacco ampio e setoso con un’acidità che porta equilibrio al tutto.
/750ml
| VITIGNO | 100% Bobal |
|---|---|
| ANNO | 2016 |
| TIPOLOGIA | Rosso |
| VOLUME | 750 ml |
PARAJE TORNEL
NAZIONE: Spagna.
VENDEMMIA: si monitora la maturazione dell’uva per decidere il momento migliore per la vendemmia, in modo che la tipicità e le caratteristiche del Bobal spicchino insieme al terroir del vigneto paraje.
VIGNETI: bobal coltivato in modo tradizionale con Vigneti di 60 anni di età, situati in un sito che prende il nome di Paraje, a 750 metri di altitudine, con un suolo argilloso calcareo.
PARAJE TORNEL
Una volta terminata la macerazione a 8 gradi, durante i primi giorni, si procede poi con una fermentazione lenta e uniforme. Successivamente, si separano le sue fecce più grandi per la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese e americano. Affinamento in barrique per 12 mesi , si imbottiglia e poi si lascia riposare per un minimo di 12 mesi per terminare il suo affinamento per favorirne la rotondità.
PARAJE TORNEL
Ha un colore rosso granato e uno strato medio-alto. Al naso tostato, spezie e caffè insieme a note minerali tipiche del terroir come note balsamiche di macchia mediterranea e frutti rossi maturi. Ha un attacco ampio e setoso con un’acidità che porta equilibrio al tutto. Accompagnamento ideale per tutti i tipi di salumi, stufati, prosciutto, formaggi stagionati, salsicce e cioccolatini.
Verificate la vostra età
