L’assemblaggio dei due vitigni avviene in base ai valori di freschezza, acidità, potenziale aromatico delle uve in quella vendemmia. I due vitigni vengono vinificati separatamente e raffreddati a bassa temperatura per ottenere un mosto fiore perfetto. Poi decantazione, lavaggio a freddo, senza l’aggiunta di chiarificatori, e si procede alla fermentazione controllata per arrivare al vino di base. Dopodiché si decidono le percentuali dell’assemblaggio. Il tiraggio avviene nei primi mesi dell’anno. La seconda fermentazione e l’affinamento avvengono nelle nostre cantine a temperatura bassa e costante. Bolla fine integrata in una cava giallo pallido.

Al naso ricordi di vaniglia, dolci, frutta fresca. In bocca, entrata rotonda e molto piacevole, buona costituzione e perlage equilibrato. Può essere abbinato da solo o con frutti di mare, insalate, pasta, riso, piatti piccanti, cibo asiatico e tutti i tipi di snack. Compagno ideale per le tapas.